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皮酥肉嫩的烤猪蹄

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苏微三餐四时

家乡的一家小吃店专卖烤猪蹄

每次去都得等好久好久才能吃上

去多了几回

我发明这等的光阴

足够可以让我在家自己做一份

确凿提多工序,但出来的厚味会让你感觉

一个字

值!

用料

猪蹄

料酒

八角

喷鼻叶

桂皮

干辣椒

孜然粉

辣椒面

白芝麻

生抽

老抽

蚝油

皮酥肉嫩的烤猪蹄的做法

猪蹄冷水下锅,加入料酒、姜片

煮至沸腾后捞出用净水洗一遍

锅里下入适量油,放入姜葱爆喷鼻,再放入八角去、桂皮、喷鼻叶、干辣椒用小火煸出喷鼻味

然后下入猪蹄,在放入适量料酒增喷鼻,加入老抽翻炒平均给猪蹄上色

下入水淹没过猪蹄

再下入生抽、蚝油,盐调味

大年夜火煮沸后,盖上锅盖中小火炖一个或一个半小时阁下(看自家炉灶而准光阴)用筷子可轻松插进入表皮,很酥软就注解OK了!想更软就炖更久点。

煮好的猪蹄放上烤盘中,调一份烧烤酱:芝麻、孜然粉、辣椒面(1:1:1)搅拌平均

猪蹄撒上调好的喷鼻料,放入烤箱中,220度烤25分钟即可

异常厚味且不用排队,赛过烤店的猪蹄烤好啦!

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